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土豆削皮切片切丝（这一步考验刀工，土豆丝不能太粗或者太细）
切好的土豆丝用清水冲洗淀粉沥干备用
准备小米椒，葱，大蒜，小米椒根据个人口味用量，喜欢青椒土豆丝的可以加一个青椒切丝
锅烧热倒油（锅里一定不能有水珠，注意烧热在倒油）
依次放入小米椒，大蒜，葱，这一步很重要，等到小米椒在油里爆出想为在放入大蒜，大蒜爆出香味放入葱花
