舌尖上的汉中，我想去品尝一下

作者: 腿巴子靠看内
来源: 数月亮
2020-03-29

东风残雪花零落，

天地动，

星陨落。

枯木逢寒叶满路。

古筝传情，

纶巾飘浮，

一夜龙凤舞。

统帅三军震鬼神，

付笑声中铁马歌。

千里寻诸葛，

梦中忆三国。

粉皮子

粉皮子又称 -片皮-，入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。