炒土豆时，千万不要直接下锅炒，做好这1步，不粘锅也炒不糊！
- 作者: 沉默年代0000
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
每次一说到土豆，很多人都会想到用土豆来做酸辣土豆丝，这道菜开胃下饭，我每次在外面吃饭必点的一道菜。我很爱吃这道菜，不过总觉得这菜少了些什么，可能太素了吧！土豆的营养价值很高，富含钾、铁、锌元素，同时土豆的蛋白质和维生素C，是苹果的10倍，多吃对身体好。今天我准备教大家一道土豆的新做法，炒出来的土豆嫩爽可口，而且加了荤菜更加有营养。
每次炒土豆时，不少人都会遇到这个问题：炒土豆特别容易粘锅，稍微不注意，就容易把土豆炒糊了。很多人图方便，每次把土豆去皮切好后，就直接下锅炒，这个错误方式很容易导致土豆粘锅。如何才能做到炒土豆不粘锅呢？我建议大家，土豆别直接下锅，有一步很关键，做好这一步土豆不粘锅也炒不糊。
我今天要分享给大家的这道菜叫“土豆芹菜炒肉丝”，主材是土豆、芹菜和猪里脊肉。我做这道菜时，会先将土豆削皮切好，然后将土豆浸泡在清水中，把土豆表面的淀粉去除掉。如果忽略了这一步，将土豆直接下锅炒，土豆表面的淀粉容易粘锅，土豆还没炒熟就炒糊、炒焦了，特别影响口感。因此在炒土豆时，一定得先用清水浸泡土豆，去除土豆表面的淀粉，这一步不能忽略。好啦，我们来看看这道“土豆芹菜炒肉丝”的具体做法吧。
