泡萝卜有秘诀，饭店大厨教你一招，酸辣又爽口，晚上泡早上就能吃

作者: 拿作业借我抄抄
来源: 数月亮
2020-03-29

进入十二月份，转眼间就降温了，寒冷的冬天终于来了。古时候，由于技术落后，很多的蔬菜无法忍受酷寒，所以人们在冬天是吃不到的，而能吃到的蔬菜非常少，比如有萝卜、白菜等。所以一到冬天，北方人民就开始储存萝卜白菜，准备好过冬的食物。就拿萝卜来说吧，萝卜是最适合冬天吃的食物之一，它不仅抗寒，而且还暖胃，有“廉价人参”之称。它的营养价值还是十分丰富，有“萝卜上市，郎中下市”的说法。如今萝卜的产量增多了，供大于求，所以价格也就相对便宜了许多。萝卜的吃法多种多样，或炒或炖，抑或凉拌，都有独特的风味。在饭店，有时厨师为了菜品好看，会加上萝卜作点缀。但在饭店，有一种萝卜是很受客人欢迎的，那就是泡萝卜。

泡萝卜就是我们在饭店吃饭时，店家免费赠送的那一个用来开胃的配菜，这其实是商家招揽顾客的一种方式。这种泡萝卜虽然是免费赠送的，但是非常好吃，味道酸甜可口，就着饭人们也忍不住多吃一碗饭。但是，平常我们在家制作时，却没有饭店里的那种泡萝卜的味道，这是为什么呢？其实制作泡萝卜是有秘诀的，现在就让饭店大厨来教你一招吧，保证在叫做出来的泡萝卜酸辣爽口，今天晚上泡了明天早上就能吃。下面就让我就给大家解说一下吧，饭店大厨独门的泡萝卜秘诀。