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大白菜含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等等。大白菜中所含的蛋白质和维生素很多,所含微量元素也很突出,平时多吃点。
白菜营养丰富,微量元素锌高于肉类,而且它含有可以抑制亚硝酸胺吸收的钼。平时北方人冬天最喜欢吃炖菜。
白菜中的维生素C,能够增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病和牙龈出血的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动。
白菜可以帮助消化和排泄,进而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
大白菜的搭配禁忌,白菜和兔肉不能一起吃,容易引起腹泻呕吐;白菜和山竹不能一起吃,容易引起身体不适。