它的钙含量是黄瓜的五倍、西红柿的七倍，在秋天孩子要做给多吃！

作者: 逗逼是猴子请来的吗
来源: 数月亮
2020-03-29

即做即食速成高丽菜泡菜的小诀窍~这简易泡菜算是我家祖传的平民简单料理，当然也传到我啰！至于从何时开始？那我还得请教我妈妈才行。以前，这是穷人家的应急快速菜肴，不入流，根本算不上是料理。小时候，常出现在我家餐桌上，尤其是高丽菜（卷心菜或圆白菜）便宜的季节，只见母亲走到灶头，悉悉娑娑，不消五分钟就一盘泡菜出来了，完全不用动火、动锅铲。厉害归厉害，当时吃怕了，不懂得宝贝，只认为是无奈度日充数。可是，时空变迁，饮食上多讲究清淡、养生，现在看起来便觉得可爱异常！它的钙含量是黄瓜的五倍、西红柿的七倍，在秋天孩子要做给多吃！

高丽菜含有维生素B群、维生素C、维生素K、维生素U、钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维等营养素。高丽菜含有丰富的人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前五名，又以钙的含量最为丰富，是黄瓜的五倍、西红柿的七倍之多。高丽菜所含的维生素K具有凝固血液的功效，维生素U可以促进胃的新陈代谢、促进胃的黏膜修复；膳食纤维可以促进排便。我复刻这道菜时做了些技术和口味上的调整，材料当然是一样的高丽菜(一个约1200克)，只加一条主功能为做颜色的辣椒。调味料也只用了盐、醋、酱油，和乌醋、香油(原始版没这两样，更简单)。