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空心菜的营养价值很高，能常吃润肠通便、抑菌消炎，还能降血糖等，被誉为“奇蔬”。
提高免疫力
空心菜中的营养成分有胡萝卜素、维生素C，常吃可以增强体质、提高免疫力。
润肠通便
心菜能够帮助身体清除肠胃的细菌和微生物，还能排出有害物质，达到润肠通便的效果。
抑菌消炎
心菜含有丰富的粗纤维，粗纤维是由纤维素、木质素和果胶等组成。其中果胶可以排出毒素；木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，抑菌消炎等。
降血糖
空心菜中有一种紫色蕹菜，其中含有胰岛素成分，起到降低血糖的作用，所以，能糖尿病患者可以多吃此菜。
