上合青岛峰会国宴菜品你也能做！今天晚饭就吃！（做法揭秘）
- 作者: simon笑哈哈
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
6月9日晚，**主席在青岛宴请
应邀出席上合组织青岛峰会的外方领导人，
四菜一汤的国宴菜单让人眼前一亮。
孔府一品八珍盅
孔府焦熘鱼
孔府神仙鸭
孔府酱烧牛肋排
孔府蔬菜
这些看似简单的食材背后
蕴含了什么深意呢？
青报君邀请鲁菜专家为您揭秘，
并介绍了这些菜的做法，
吃货们看好了！
孔府一品八珍盅
中国烹饪大师 王玉林：
孔府菜中没有一品八珍盅这道菜（汤），孔府传统菜中有道菜叫当朝一品锅。因为国宴都是分餐各吃，有可能这道汤菜是从当朝一品锅创新而来。
清朝将孔府列为当朝一品官的官府，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”。由于要招待外国客人，有些原材料可能被替换。
一品八珍盅需要经过八个小时的炖煮，加上两个小时的调试，十个小时以后方可上桌，做到了极致。
做法：
原料一般会有鸡、鸭、鱼肚、玉兰片、鱿鱼卷、白菜、豌豆面和豆芽等。这道菜关键是要用鸡汤煨制，保持汤汁浓鲜。
孔府焦熘鱼
中国烹饪协会副会长、名厨委主席 高炳义：
焦熘鱼是在软炸鱼的基础上演变而来的，汁芡明亮、外焦里嫩。这道菜应该是外国友人比较喜欢的酸甜口味。
