怎样做辣子鸡好吃 试试这三种美味做法
- 作者: 许狰狞
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
好吃的辣子鸡怎么做呢？大家知道哪几种比较美味的做法呢？今日小编推荐三种做法，喜欢吃辣子鸡的吃货们，不妨来了解下，自己动手做出来的美食，相信是更加诱人的。
好吃辣子鸡做法
家常辣子鸡：鸡肉切块并用盐一茶匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒两汤匙、食用盐腌制30分钟；烧开水后把鸡肉迅速放进去煮开，然后倒一汤勺白酒，再次煮开捞出来洗净控干。
鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄且油不要多。微黄的时捞出来后再放进去一次；二次复炸完后把油全部滤掉，放入盐、孜然粉、花椒粉炒匀；倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米拌匀、撒一点鸡精就可以出锅了。
重庆辣子鸡：鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用；将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄；倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，鸡精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
