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用料 小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),茼蒿，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
1.切一些葱姜末
2.猪肉最好用绞的肉馅，因为手切的和茼蒿在一起不成团
3.炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用
4.葱姜末加入肉馅中
5.茼蒿洗净控干水分
