集市上卖蟹籽豆腐的大哥说蟹籽豆腐它不是豆腐, 你知道它是什么吗
- 作者: 青涩不清纯
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
在赣马镇马厂村的大集上，小编看到了久违的蟹籽豆腐。蟹籽豆腐，顾名思义，就是用蟹籽做的豆腐，吃起来鲜美无比。小编还是几年前吃过，如今是回味无穷呀！卖蟹籽豆腐的大哥听我给朋友这么介绍，立马纠正我：蟹籽豆腐不是豆腐啊。不是豆腐是什么？小编百思不得其解呀！
此时来了一位大妈，她买了一斤蟹籽豆腐，十元钱。小编趁机问大妈，蟹籽豆腐都怎么吃才好，毕竟我只会倒点酱油醋的凉拌了吃。大妈说回家用莴苣和蟹籽豆腐做汤，味道鲜的很，还可以放韭菜包饺子，味道那也是没的说啦！
大妈急急忙忙的回家做她的蟹籽豆腐汤了，我趁着大哥空闲，赶紧继续刚才问题，蟹籽豆腐不是豆腐到底是什么呀？庄大哥说，你先看看我这两份蟹籽豆腐有何不同？小编看了看，看不出来，也许是颜色稍微有点差异吧？大哥指着图中的豆腐说，看看这块切好的豆腐，中间有个分界，上下不一样，看清楚没？看清楚了，是蜂窝状不一样，有疏有密。这种就是刚才大妈买的那一份蟹籽豆腐，卖十元一斤。
庄大哥又指着这一块让我看。这块像蛋糕，看起来很松软，仅有一个小角不太一样。这就对喽，庄大哥说，这蟹籽豆腐呀，其实是用鸡蛋和蟹籽按比例做出来，根本就和黄豆不沾边儿，虽然叫做豆腐，实际上却不是豆腐呀。原来如此！可是小编又有了新的疑问，为啥这两块豆腐不一样呢？庄大哥说这就是用料的不同了，这块豆腐里的蟹籽多，所以看起来像蛋糕的占比就大。角上那一小块看起来光滑的是鸡蛋。这一盘蟹籽豆腐是卖价二十一斤的。
