南瓜加它煲粥, 纤维丰富, 既清甜又养生, 早晨喝一碗全身暖烘烘
- 作者: 暗恋你的学生时代
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
天气寒冷，早晨特别想吃一碗暖烘烘的粥。在家煲粥并不难，一锅粥最重要的是粥底，最初应先大火滚起米粒，带出米香，令颗颗米粒开成米花，粥底才软绵。这个粟米南瓜粥纤维丰富，既清甜又养生，四季皆宜！ 粟米（玉米）和南瓜带有天然的甜味，自己剥粟米粒，比罐头粟米粒更新鲜清甜，因此这个粥只需下少许盐提味便足够。米水比例方面，米和水的黄金比例是1:12，如喜欢吃稀粥或浓稠的粥，亦可自己调节水量。
一般来说，粥料是在粥底煮好了才加，例如鱼肉、肉片等，如果是猪骨、瑶柱等耐煮的材料，一开始便可放下去。想南瓜更软腍的话，可在途中加入一起煮，配上粟米南瓜蓉，粥底色泽金黄，吃起来啖啖南瓜香。 健康小贴士：南瓜含有丰富维他命A及胡萝卜素，颜色偏红的南瓜更含有茄红素，具抗氧化功效。
【粟米南瓜粥】 材料：南瓜1/2个、粟米（玉米）1条、米1.5杯、清水适量、盐1.5茶匙、葱花少许、油1茶匙。 Step1. 米加入清水，放入少许油和1茶匙盐，浸30分钟。 Step2. 把南瓜去皮、去籽、切粒，分成两份，备用。
Step3. 粟米起粒，分成两份，备用。 Step4. 把一半南瓜、粟米及少许清水加进搅拌机，打成南瓜粟米蓉。
