年夜饭很油腻? 别急, 一块豆腐清爽你的胃口, 让你吃遍整个春节

作者: 三个女人一台戏y2
来源: 数月亮
2020-03-29

雕花豆腐

豆腐是由黄豆等豆类的精华加工制作而成，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。科学研研究表明，豆腐的消化吸收率可达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一整天钙的需求量。

雕花豆腐的故事

豆腐的来历在民间有很多说法，流传最广的是起源于汉代淮南王刘安。刘安讲求黄老之术，在淮南朝夕修炼。一天他在八公山上烧药炼丹的时候，陪伴他的僧道，常年吃素，为了改善生活，就偶然以卤水点豆汁，悉心研制出了鲜美的豆腐，并把他献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。