妈妈自从学会了这12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻
- 作者: 深情不及久伴丶厚爱无需多言
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
【地三鲜】
用料：茄子,土豆,青红椒,葱花,酱油,蒜末,白醋,蒸鱼豉油,盐,十三香
做法：
将土豆削皮切成块，泡入清水防止变色。青椒切块，蒜切末备用 。茄子切块，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。
放入半勺盐、少量的白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，搅拌均匀，制成料汁。
将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。
炒锅加热放油，当油温烧至七成热的时候，放入茄子炸熟，捞出 来，等待油温回升7成热后，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升 后，倒入青椒，过
油十秒钟左右，捞出来。
在锅留少量的油，放入蒜末爆香，将土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、浇入事先调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
【红烧狮子头】
用料：梅肉,生姜,大葱,青蒜,芹菜,莲藕,盐,白砂糖,桂皮,香叶,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱
做法：
新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎，葱姜切末备用。
肉糜放入盐，胡椒粉，葱姜末按一个方向搅拌，拌匀压制片刻，方便入味。
