营养师专门设计几道美味年菜，让心血管朋友健康过年
- 作者: 让我来日_邢一珊
- 来源: 数月亮
- 2019-06-17
心血管疾病在身边太常见，病友饮食有诸多禁忌，面对饭桌上的丰盛年菜，只能浅藏辄止。根据心血管疾病的饮食原则，设计几道美味年菜，让病友过年不用看着美食干瞪眼，也能吃得健康又满足。
首先应把握少盐、少水分原则，因为盐分太高会造成体内水分不易排出；合并呼吸急促、喘、下肢水肿等症状者，也要避免腌制食品如卤味、酱菜等。若合并糖尿病症状，也要注意淀粉量和糖类摄取。
一、上汤煨豆腐
豆腐本身含有丰富的钙及植物性蛋白质不含胆固醇。以钾、镁含量高的番茄及新鲜蔬菜熬煮成的高汤慢火炖煮非常适合咀嚼不便的长辈。
二、纸包鱼
使用香草植物及番茄、柠檬等取代盐、味精的添加不但健康更加美味。鱼肉中有ω-3多元不饱和脂肪酸保护心血管功能。
三、炖饭
胚芽米含有丰富的维生素B群及纤维，利用昆布及柴鱼增添鲜度且不油腻。且胚芽米经过蒸气闷煮后质地柔暖易消化吸收减少腹胀或胀气之不适感。
四、牛油果海鲜总汇
