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这款素蟹黄颜色金黄，滋味鲜美，入口即化，除了特别适合“三高”老人外，更加适合小宝宝食用。可以添加辅食的宝宝妈妈们，可以快快学起来了！如果宝宝过小，就将黑木耳和腐竹剁碎，姜末减少即可。
土豆可以是胡萝卜的1.5倍，这样颜色偏黄，更像是蟹黄；黑木耳和腐竹是点缀，可以少许添加；腐竹的口感，像极了蟹黄中略显扎实的蟹籽，尽量切细丝。
1.姜去皮后切姜末
2.加入醋，调成姜醋汁
3.土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
4.腐竹和黑木耳提前泡发
5.腐竹焯水
6.切细丝
7.黑木耳切丝
8.胡萝卜用料理机打成泥
9.土豆打同样成泥
10.将其混合
11.打入鸡蛋1-2个（根据个头大小）
12.放入少许水淀粉
13.倒入少许盐
