蒜苔保存是放冷冻还是保鲜-简短介绍

　　蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一，而且现在正是蒜苔上市的季节，对于吃不完的蒜苔该怎么保存呢?掌握这几招，蒜苔放一年也不会坏。

　　挑选好蒜苔之后可以将蒜苔掐头去尾，接着切成段，然后在锅中加入适量清水烧开，将准备好的蒜苔放入锅中焯一下，切记焯水时间不宜过久，焯水后捞出，沥干水分后装入保鲜膜，最后放入冰箱冷冻室冷藏即可，放1年都不会坏。

　　也可以将蒜苔放入盐水中洗干净，洗净后放在一边晾干水分，晾干后将蒜苔掐头去尾，进行切段处理，切好后将蒜苔放入容器中，在容器里倒入一些食用油，抓拌一下让每根蒜苔上面都能够被食用油包裹起来，然后再将蒜苔放入保鲜膜中包好，当如冰箱冷冻室保存即可。

　　需要注意的是，不论是哪种保存方式，都不如新鲜的蒜苔口感更好，而且冬天也有新鲜的蒜苔，可以少买，随吃随买，这样可以吃到更新鲜的蔬菜。

　　要保存蒜苔，一定要买最鲜嫩的蒜苔，颜色翠绿，粗细适中的蒜苔才新鲜，用手掐一下根部，如果水分很充足，说明比较鲜嫩，值得购买。如果根部比较干，说明放了很长时间，不要买。

　　在购买蒜苔的时候，最好是挑选那些整体的颜色会深一些的，就是那种比较深绿的感觉，而且一定不要挑选那种外表很干燥的。

　　也不要选择已经出现开花的蒜苔，这种的蒜苔可能吃起来的味道就不是很好，而且购买蒜苔的时候也不要去购买那些明显弯曲的，可能是因为生长周期过长，才会出现这种情况。

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