恋爱豆腐的豆腐的做法
- 作者: 榴莲鞋
- 来源: 数月亮
- 2021-07-10
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
中文名
恋爱豆腐果
主要食材
酸汤豆腐，折耳根
分类
小吃，黔菜系
口味
外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香
风味特色
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津
调料
煳辣椒粉、酱油、盐等
恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
中文名
恋爱豆腐果
主要食材
酸汤豆腐，折耳根
分类
小吃，黔菜系
口味
外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香
风味特色
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津
调料
煳辣椒粉、酱油、盐等
