厨娘：蒸鸡蛋羹时，别直接加水，牢记这3点，香软嫩滑，入口即化
- 作者: 最帅的蛆在屎上翻滚
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
至于鸡蛋中的营养价值，不用小编多少大家都非常清楚，如今鸡蛋也已经成为日常生活中必不可少的食物，很多美食都离不开鸡蛋，比如西红柿鸡蛋汤、鸡蛋灌饼等等，而在众多做法中，最能保证鸡蛋营养成分的一种做法当属蒸鸡蛋羹。
而鸡蛋羹不光是大人们的最爱，更是刚刚添加辅食宝宝们的食物，但是有很多宝宝们并不愿意吃鸡蛋羹，主要原因和大家蒸鸡蛋羹的做法有关。在一次偶然的机会下，和饭店中厨娘聊天时，厨娘告诉我：蒸鸡蛋羹时，别直接加水，牢记这3点，香软嫩滑，入口即化！
首先第一点就是鸡蛋和水的比例，之所以蒸出的鸡蛋羹口感不怎么样，其中直接关系和水的比例有关，如果水的含量比较少，那么蒸出的鸡蛋蒸就会又老又难吃，水多了就成鸡蛋汤，所以鸡蛋和水的比例一定要保证1:25左右即可。
第二点就是密封，关于这一点，大部分人在蒸鸡蛋羹时，并没有注意，只是一味把鸡蛋打成液体之后，就直接放进蒸锅中蒸，而这种做法并不会，应该先把鸡蛋泡沫去除，然后用保鲜膜密封，并用牙签扎上一个小孔，之后在放入蒸锅上蒸熟。
至于第三点是蒸制，而这一点，有觉得大部分的人根本就没有放在心生，为了能有效缩短蒸鸡蛋的时间，直接往蒸锅中倒入热水，或者为了省事，用冷水上锅蒸熟。这两种都不对，应该在水开之后蒸制，保证在15-20分钟左右即可，这样蒸出的鸡蛋羹，香软嫩滑，入口即化！
厨娘：蒸鸡蛋羹时，别直接加水，牢记这3点，香软嫩滑，入口即化！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
