腌腊肉时，别傻傻的只加盐，多放这“两味料”，保证又香又入味

作者: 从一数到八
来源: 数月亮
2020-03-29

冬天来了，天气越来越寒冷，在农村生活的朋友都知道，每当到了这个时节，家家户户都准备制作一种美食，等着过年时享用，这个美食就是腊肉。腊肉是很多地方年夜饭必不可少的一道“硬菜”，以前都是自家杀猪，现在很少人养猪，都是到市场上买，而也是这个时候，屠夫的生意越辣越好，猪肉到了供不应求的地步。农家的腊肉是最正宗的，都是用柴火熏制的，每次都会腌制很多腊肉，过节时的重头菜，还是送给亲朋好友的佳品。

很多人都喜欢吃腊肉，腊肉不管是蒸还是炒都非常香，现在也有年轻人学做腊肉，但是不知道为什么总是不够味。其实造成腊肉不好吃的原因，多半是大家忽略了一些细节，比如一般人腌制腊肉时只放盐，都知道腌制腊肉盐是必不可少的，一是腊肉都是比较咸的，二是这样能保存更久。但是腌腊肉时不能只加盐，还要多放这“两味料”，保证又香又入味。很多人就傻傻的只加盐，所以味道才不正宗。今天小编就分享给大家做腊肉的方法，两味重要的“料”就是八角和花椒，喜欢吃腊肉的朋友赶紧学起来！