猪肉是前腿肉好还是后腿肉好？肉摊老师傅说漏嘴，以后别买错了！

猪肉大概是最常用的肉类了，甚至每天都会买会吃，猪肉也分几个部分，每个部分的口感和价钱都不一样，那么买猪肉的时候怎么挑选呢，前腿肉和后腿肉哪个更好吃？

一. 后腿肉

猪后腿的缺点：肉是很老的，吃起来口感比较硬。优点：后腿的筋非常少，瘦肉很多，适合用来做好吃的肘子，多出来的瘦肉还可以做其他的菜。但是，一般人做的话就是没有那么容易，做出来的口感也是没有在饭店里那样的好吃，所以建议大家伙们在买肉的时候一定要有选择性。

二.前腿肉

前腿肉是由差不多几十块的肌肉组成。缺点：皮厚，筋也多。优点：脂肪量很少，瘦肉多，主要是肉嫩。在一般情况下，前腿肉比后腿肉要嫩很多，切成片以后还非常适合炒菜。像前腿这样的肉也是大家伙们最后欢迎的，因为这样的肉做起来也是比较容易，没有说是有很多的方法来去处理，在家做饭一般都是这样的肉。

三、做什么菜买什么肉

后腿肉和前腿肉也是各有各的好处，后腿肉可以选择用来炖或者做红烧肉，在炖的时候，搭配一些有营养的蔬菜，炖完以后的汤很鲜，要是选择做红烧肉也可以。

前腿肉可以选择做香肠或者做水煮肉片、小炒肉等炒菜。肉更嫩滑。

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