炸肉丸子时，千万不要直接下锅炸，多加一步，丸子鲜香酥脆还不腥

有一种超级美味的小吃我们平时在家也可以做来吃，那就是肉丸子，小孩特别喜欢吃。感觉现在市场上卖的肉丸子越来越“假”了，一般市场上的肉丸子都不是纯肉做的，很多肉丸都是加了少许肉和淀粉还有些不明物体做成，口感特别爽脆弹牙，但吃着不放心。其实肉丸子我们平时在家都可以做，这样既安全又放心！

我们平时在家做肉丸子，可以做成红烧丸子、也可以做成酱香丸子。说到肉丸子，估计大部分人都喜欢吃炸的，炸过的肉丸香酥脆嫩，爽口弹牙，这种口感我们难以抗拒。很多人在炸肉丸子时，都觉得丸子不但没有爽口弹牙的口感，而且丸子还特别腥。我建议大家：在炸丸子时，千万不要直接下锅炸，多加一步，丸子鲜香酥脆还不腥。

香酥肉丸

准备食材：猪肉2斤（1分肥9分瘦，这个比例随自己喜欢去搭配），淀粉4勺，生姜一块，料酒、盐、生抽、花生油适量

做法：

1，把猪肉清洗干净，沥干水分。

2，用木棒子捶打猪肉，把猪肉捶打成肉泥。想要做出爽口弹牙的肉丸子，不是用刀剁出来，而是用木棒子捶打出来的。(嫌捶打费力可以先把猪肉切成肉粒，切小一点再捶打)

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