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炒猪肉时,万万不可直接下锅!多加“1步”,又香又嫩还入味!

  • 作者: 那晚越女说我?
  • 来源: 数月亮
  • 2020-03-29

深秋总是想吃些酸酸辣辣的菜开胃,若老是上餐馆吃随便点个几道就可能是一周的菜钱了,干脆自己动手做省钱又健康。炒猪肉时,万万不可直接下锅!多加“1步”,又香又嫩还入味!

泰式酸辣肉丝

<材料>:猪肉丝100g、雪白菇1包、洋葱1/2个、辣椒1根、葱1只、蒜末1大匙

<腌肉酱料>:豉油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、水1大匙、太白粉少许

<调味料>:泰式辣椒酱2.5大匙、柠檬汁2大匙、盐少许

*一杯=250ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

做法:

(1)肉丝先用<腌肉酱料>抓码均匀,腌渍半小时以上备用。

(2)洋葱切成丝、辣椒切片、葱切末、<调味料>先调匀备用。

(3)起油锅,下洋葱丝炒至透明,加入雪白菇拌炒。

(4)下肉丝拌炒,再加入蒜末爆香后,把全部食材拌炒均匀,起锅前加入辣椒、葱花拌炒一下就可盛盘。

(5)盛盘后,淋上先前调匀的<调味料>在食材上即完成。

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