隔夜菜一定不能吃？最佳答案：除了这4种，其他吃也无妨

人们的健康意识越来越强，生活中哪怕有一丝会危害健康的事情大家都想要彻底远离，听说隔夜菜会损害健康，就想要知道什么隔夜菜最危险，也想要知道的食物不得已需要隔夜时候的应对策略。

认识隔夜菜

隔夜菜并不是隔了一晚上的食物，

只要食物放置的时间已经超过八小时，就可以归结为隔夜菜

。而一般人们描述的，隔夜菜会导致中毒，一是因为隔夜菜放置了一段时间之后变质，最终产生一系列有害成分，比如亚硝酸盐，会使摄入者出现食物中毒；另一种是因为蔬菜一次性做太多，然后就放起来每次吃一点点，这类食物可能会导致细菌污染，对健康造成伤害。

危害比较大的隔夜菜

一、绿叶菜

如果按照亚硝酸盐的含量对食物进行排名的话，会发现在前面都是绿叶蔬菜，其次是一些根茎类蔬菜，而瓜果类蔬菜是位居最后的。可见，如果一次性购买了太多蔬菜，一定要先吃绿叶的，如果想要一次性多做一些慢慢吃，那么一定要留那些根茎类的蔬菜。

二、海鲜

海鲜类食物，不管是螃蟹、鱼类还是虾，隔夜之后都会产生蛋白质降解物，对于肝脏以及肾脏损害是非常大的。如果一次性买太多的话，一定要将生海鲜用保鲜袋装好之后放到冰柜冷冻。

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