来四川必吃的一道特色菜，在家就可以自己做，鲜香麻辣，大呼过瘾
- 作者: 感情已欠费停机
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
江湖菜是川渝两地特色的饮食，具有浓厚的川渝气息。江湖菜都隐匿于一些看着不起眼的小店中。比如辣子鸡丁椒香、泡椒兔酸辣、来凤鱼鲜滑、水煮肉片的麻辣、毛血旺的多变、火爆黄喉的香脆。。。
今天我们就来看看具有川渝特色的辣子鸡丁怎么做
【材料】：鸡1只，如果喜欢可以准备一些花生米
【调料】：大葱2根、姜、蒜、花椒、干辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、白芝麻
1、先去买一只农家土鸡最好是母鸡，鸡不要太大，好的食材很大程度的决定了你之后做的菜好不好吃。买回来的鸡清理干净，鸡肉切成丁，放入料酒、盐、姜片，腌制15分钟。
腌制鸡肉
2、准备调料，首先将干辣椒剪成段，喜欢吃辣多剪一点，不喜欢少剪一点，自己觉得合适就可以
剪辣椒
然后将蒜切成蒜粒，姜切片，大葱切段，香料有花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮
