教你做简单家常菜，学会用来招呼客人也是棒棒的
- 作者: 一个帅得掉渣的段子手
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
【芹菜虾仁】
用料：芹菜 300克、虾仁、盐、淀粉、胡椒、蛋清
做法
1.处置好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。
2.用手抓匀，放置10分钟入味。
3.热锅放油，倒入浆好的虾仁，疾速翻炒。
4.虾仁全都变色，能够出锅，倒回碗里待用。
5.锅里倒少许油，下芹菜翻炒。
6.芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。
【擂椒茄子】
用料：长茄子1个、红辣椒2个、青尖椒3个、蒜4个、香菜少量、盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、花椒、橄榄油；
做法
1.茄子洗净去蒂，切菱型花刀；
2.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟；
3.蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉；
4.青红辣椒切片，蒜拍破；
5.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥；
6.香菜洗净，切成末放入椒泥中；
7.加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油；
8.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色；
