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生食更可最大限度地保留其营养成分，其对人体的好处有：
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
但养生专家说不能如此吃，后悔才知道！
黄瓜花生不宜同食有喝酒习惯的人，喜欢把花生仁和拌黄瓜作为下酒菜。其实，这是错误的。如果同时食用会造成腹泻。
黄瓜不建议和辣椒一起炒，虽然不会对人体产生危害，但会削弱食物的营养价值。
（图片来自网络）
