隐藏在你身边的强致癌物，几乎家家都有
- 作者: 完全搞不懂丶
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
都说中国人是最会做饭的民族之一，柴米油盐酱醋茶，普通的食材搭配出的是家家不一样的烟火气。
放油，转大火，干净利落的抖入葱片、姜片爆香。随后跟上辣椒段、麻椒，翻炒出麻辣香味。一碗鸡块扣入锅中！动作潇洒一气呵成，而此时能听到那声期待已久的“刺啦”声，简直让人满足~
BUT！这样虽然香。。但是爆炒的时候厨房里肯定会充满油烟，久而久之，很容易让厨房蒙上一层油烟啊。英国有研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。
据世界卫生组织调查，这就是中国女性不吸烟，却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性，患肺癌的风险比常人增加了2~3倍。厨师的肺癌发病率也比一般职业高。
煎炒烹炸过程中，食用油加热到一定温度会产生油烟，当食用油加热到270℃时，产生的油烟中都会含有苯并芘等化合物。
苯并芘，被国际癌症研究机构明确列为“一类致癌物”，也就是说在致癌方面的研究证据很充分。
