看做法就要流口水的‘四川凉面’，吃货必收藏
- 作者: 日深液溢
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
提起面食，大家肯定第一时间想起北方。可是有种面食叫‘四川凉面’，那真是好吃得不得了！怎样好吃呢？看做法就要流口水。
四川凉面
对了，说起来，吃货本人在北方吃到的凉面，大多都是加麻酱的，这里必须要强调，四川凉面是不加麻酱的！（这是知识点，大家要好好记住）
话不多说，具体做法如下：
食材准备
面粉（中筋）、鸡蛋、豆芽、姜、酸、小葱、酱油、醋、香油、植物油、白胡椒粉、花椒粉、白糖、花椒粉、盐、味精、鸡精
做法步骤
1.处理食材
面粉、鸡蛋、盐、冷水调和揉捏至面团，用过压面机反复压直至光滑为止。把长面切割至适合的长度，再将多余的分好装袋保存。（觉得麻烦也可以直接在市面上买面条）
2.正式制作
姜蒜切碎，加水捣成泥（水不宜过多，主要取汁水），葱切碎，将酱油、醋、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精、姜葱汁水按喜欢的口味调和搅拌均匀放在碗底
烧开水，水开后放入面条煮至八分熟（不要过凉水，不要过凉水，不要过凉水！），为了不使面拧巴成一坨，需要用筷子不停挑起以免黏在一起。
