就是这个味儿——自制煎饼果子
- 作者: 你的背包100434106
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
作为一个河北人，大学毕业来到天津工作，已经17年了，耳濡目染之下对煎饼果子的热爱也是与日俱增。对天津人民来说，最好吃的不是狗不理包子，也不是十八街麻花，一定是煎饼果子！！天津出名的煎饼馃子可不少，上过舌尖2的杨姐煎饼果子、网红二嫂子煎饼果子、南楼煎饼果子……个个都生意火爆排长队，想品尝的朋友可要有耐心排队哦！
其实很多城市都有煎饼果子，做法也是五花八门，有夹火腿的、有放生菜的……天津人对此可是嗤之以鼻的，因为在他们心中真正的煎饼果子就一种，不放火腿不放菜！不想排长队的就跟我这半个天津人学做正宗的煎饼果子吧！
原料：绿豆面、白面、鸡蛋、芝麻、榨菜碎、香菜、香葱、甜面酱
1、炸果蓖儿（也叫薄脆）。半碗面粉加一点点盐，加水和成面团（面粉和水的比例约为2:1）揉匀，需要醒1个小时。可以在前一天晚上把面团和好，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏。将醒好的面团放在案板上擀薄，越薄越好。
