赫赫有名的班尼迪克蛋竟然这么简单？十分钟就可以搞定完美早餐
- 作者: 水井很深
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
今天就来跟大家聊聊，在早餐界很有名的 —— 班尼迪克蛋。很多人觉得班尼迪克蛋就是一个溏心蛋，其实不是的~严格来说，一个经典的班尼迪克蛋还会包括很多食材~一份完美的班尼迪克蛋需要遵循以下几个原则
● 水温保持 85~88℃不能过高会煮老的● 鸡蛋要新鲜，越新鲜越好● 先把鸡蛋磕到碗里，再轻轻滑入锅中，而不是直接磕进锅里11. 锅中加入 1 升水， 1 汤匙白醋和少许盐；2. 小火加热水，开始有小气泡冒出就行；
3. 此刻将火调至最小，鸡蛋先磕入碗中，轻轻滑入锅里；4. 等个三五钟，让蛋白熟透凝固，就能捞起来，千万不要太犹豫不然就会老了；
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21. 另一种做法是锅里开始冒小气泡时，用勺子往一个方向搅动，在锅里形成一个小漩涡；2. 将鸡蛋滑入小漩涡的中央；慢一点轻一点3. 这时锅里的鸡蛋在缓慢地停止旋转中逐渐成形；4. 等待 3 分钟后，就可以将外层凝固、蛋黄流心的水波蛋捞起了。
