每天吃一个鸡蛋，人的身体会发生哪些变化?

之前有新闻报道，美国召回了2亿枚疑遭沙门氏菌污染的鸡蛋，这不禁让人担心，美国都出事了，这鸡蛋还能不能吃，致病菌又是怎么回事?

鸡蛋和沙门氏菌

鸡蛋上的确含有沙门氏菌，重要的是它的含量和数量超不超标，美国召回的是沙门氏菌超标的鸡蛋。

这个沙门氏菌是导致我们肠道疾病的一种致病菌。它不仅仅是鸡蛋上才有，可能还存在于家禽、新鲜的蔬菜水果表皮上。

我国每年因为感染沙门氏菌导致疾病的人有上百万，其中鸡蛋是导致沙门氏菌感染的原因之一。

一般而言，鸡蛋的保存日期最好是在21天内，但是很多家里的鸡蛋甚至存放了2个月之久，这会导致鸡蛋中细菌数量超标，更容易引发细菌感染。

只需要遵循正确的食用方法，吃鸡蛋是完全没有问题的:

1.鸡蛋存放不要超过21天，除去超市存放的时间，最好在两周内吃完。

2.在正规渠道购买鸡蛋，如超市、农贸商场，尽量不买土鸡蛋，因为其存放时间不明确。

3.烹饪鸡蛋时充分加热，在高温状态下可以杀死沙门氏菌，最好不要吃半生或全生鸡蛋。

鸡蛋和心血管疾病

老人常说，蛋黄胆固醇高，不能吃，对心血管不好。

对于鸡蛋黄胆固醇高这件事，在315打假晚会中就已经再次声明，各国已经撤销了对胆固醇的摄入限制，因为食物胆固醇高并不能引起我们体内胆固醇水平显著升高。

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