制作菜品的灵魂：葱 姜 蒜——大葱
- 作者: 金色樱花
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
大葱是炸油期间中不可少的一道食材，不仅可以提升菜品的口味，在药用价值上也是有很大的作用。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
葱的做法有很越多，例如：葱爆羊肉,洋葱爆猪肚
,葱爆小酥肉,葱爆肉,洋葱爆香肠,姜葱爆鱿鱼筒等
下面我分享一道大葱主制作的美食：葱爆肉
材料
猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法
1、将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆”，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
