天气转热，凉菜越来越受欢迎，10种做法，清爽开胃少闻油烟
- 作者: 孙二娘她妹夫
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
随着气温的升高，凉菜越来越受欢迎。每餐饭，准备一两道凉菜，清爽开胃又下饭。以下，整理了10道非常简单又常见的凉菜做法，喜欢的亲们不妨留下慢慢做哦~
第一道：豌豆凉粉
豌豆凉粉，酸辣开胃，清凉爽滑，天越热吃着越舒坦。
具体制作方法
第一步：准备食材。豌豆淀粉150克、水900毫升、柠檬1个、花生适量、红辣椒适量、香葱适量。（豌豆淀粉和水和比例是1：6）
第二步：往豌豆淀粉里倒入150毫升水，搅拌匀均后过筛。（过筛可以让做好的凉粉更细腻。）
第三步：将剩下的750毫升水倒入锅烧热。
第四步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。
第五步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明为止。
第六步：将做好的淀粉糊盛到盆或碗里，然后晾凉备用。（冷却后也可以放到冰箱冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉更冰凉。）
