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食材
主料
鸡胸肉250g
辅料
香葱适量、白糖少许、花椒面1勺、生抽适量、白芝麻适量、蚝油适量
步骤
1、鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅内，小火煨煮10分钟。
2、鸡肉至熟，浸入冰水中片刻，取出擦干水分；葱白洗净，切成与鸡丝相仿的粗丝。
3、用小木棒将肉捶松（或用刀背拍松）后，顺筋用手撕成粗丝。
4、将白糖、生抽1勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混合调成料汁。
5、取一碗，放入鸡肉、葱丝，淋入蚝油，撒上芝麻即可。
色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。
