去吧看看：春天花又开，快来挖野菜
- 作者: LiNuoYao
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
现如今，随着人们生活水平的提高，大鱼大肉已经不如野菜具有诱惑力了，无论对于城里人还是对于农村人来说，能经常吃上绿色有机的野菜都算得上一种享受。今天我就给大家盘点一下春天比较受欢迎的几种野菜。
1.荠菜
在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，它富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等，此外还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等物质，具有和脾、利尿、解热、止血、明目、抗衰老、降低胆固醇等多种功效，因此荠菜又被称为春天的“野菜之王”，多吃荠菜益处多多。
民间认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪名目，吉祥而健身，因此不少地方有农历三月三吃荠菜的说话。
2、苦菜
苦菜又名苦丁菜、苦定菜、苦苦菜、天香菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。
苦菜甘中略带苦味并不是所有人都能接受，可凉拌亦可进行炒食，具有清热解毒、抗菌消炎、凉血明目等多种功效。此外，还可将春天吃不完的幼嫩苦菜做成苦菜茶，用于泡水喝别有一番滋味。
