“春吃野菜胜补药”：荠菜、春笋、香椿芽
- 作者: 菊花朵朵向阳开
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
原标题：春吃野菜胜补药
“一年之计在于春”，一年的养生也从春天开始。随着春季的到来，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选择了具有辛甘发散之特质的食物，让身体顺应天时。 “春吃野菜胜补药”，市中心医疗集团营养科主任徐薇建议市民发现身边的“春味”，可以适当吃一些时令的野菜或水果，既有助于健康，又能有效增进食欲。
荠菜
营养价值高但勿生吃
春季的野菜以荠菜为最佳，民间流行“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法。去郊外麦田边、向阳处寻找，嫩绿的荠菜早已经耐不住寂寞钻出地面了。回家择洗干净，或蘸甜面酱吃，或炒鸡蛋吃，更多的人把它剁细了，与猪肉混合做馅包饺子，味道鲜美。荠菜又名护生草、菱角菜，营养要比一般种植蔬菜高得多。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比西红柿还要高。
