美味的皮蛋有哪些饮食方面的禁忌呢？快来看一看
- 作者: 吹吹风777
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
皮蛋 ，是用 鸭蛋 经过特殊的工艺加工而成的一种 碱性 食物，在腌制成功之后，剥掉外壳，就会在皮蛋的外边出现很多雪花状的纹理，所以人们又叫他 松花蛋 ，很漂亮。松花蛋不仅长得漂 亮营养价值和药用价值也不含糊，很多人都知道，而且也喜欢把松花蛋做成不同的美味。
皮蛋很美味，很多人也很喜欢吃，在家里，也可以用皮蛋轻松做菜，很方便，无论是凉拌还是做 粥 或是蒸、煮等都是不错的方式，但是碱性的皮蛋也有自己的特性，他也有相克的食物，大家要注意这一点。
碱性皮蛋直接和 醋 不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好 消化 ，有可能产生毒素，引发食物中毒的。实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分 钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节 的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。松花蛋不宜与甲鱼 、李子、红糖同食 另外: 猪肉 菱角 若共食，肚子疼痛不好受。
