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传统的东坡肉用黄酒炖制，全程不放水。我用普洱茶代替黄酒，炖出的肉一样香糯酥烂，入口肥而不腻，十分美味，爱吃肉的你又怎能错过呢？原料：
五花肉 500克，普洱茶 200毫升，香葱 2根，姜 1小块调料：
桂皮 1小块，八角 1个，生抽 45毫升，料酒 15毫升，鸡蛋 若干个，冰糖 5克，盐 3克做法：
1、将五花肉切成大小适中的方块，然后入沸水中汆约3～5 分钟，煮出血水，捞出，用清水冲洗干净。
2、将香葱洗净切段；姜洗净切片，
3、将焯熟的五花肉块倒入砂锅中，放入葱段、姜片、八角、桂皮，再倒入生抽、料酒、泡好的普洱茶，大火将水煮沸后，转小火，炖1小时左右。
