春天食嫩芽,此时你正需要一份这样的野菜大全!
- 作者: 风骚的小王子
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
今天是2018年4月6日
野菜,是春天的馈赠。很多时候,都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节,抓一把绿油油的野菜,经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。
1
榆钱
最常见的就是它了。树皮深灰色,粗糙,不规则纵裂。单叶互生,卵状椭圆形至椭圆状披针形,缘多重锯齿。花两性,早春先叶开花或花叶同放,紫褐色,聚伞花序簇生。翅果近圆形,顶端有凹缺。花期3~4月;果熟期4~5月。
吃法:当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。
2
蒲公英
又叫婆婆丁,整株植物匍匐于地上,无挺立茎,花从植株中心冒出。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。营养丰富,药食兼用,历史非常悠久。
吃法:凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以,比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯清热解毒的茶饮。