葱姜蒜不仅仅是调味，还有这些不为人知的营养价值
- 作者: 90后单身自救联合会创始人兼会长
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
姜、葱和蒜是人们日常生活中做菜必不可少的调味的食物之一，一盘菜，特别是肉类食物和海鲜如果少了葱、姜、蒜，便少了一丝清香，胃口也会大减。除了知道它们有调味的作用，大家还知道它门有一些什么样的作用呢?下面给大家一一做一些相关的介绍。
姜的作用：
姜，它也被称为生姜。生姜从古至今都是一味极好的食物，它既可以被当作调味食品，也可以被当作一种药物。它有一股非常清香的味道，味道比较辛辣。俗话说：生姜不如老的辣。也就是说，生姜越老，它的味道就会越辛辣，功效也就越好。
生姜可以食用的部分的里面每100克就含有87克的水分、1.3克的蛋白质、2.7克的膳食纤维和170微克的胡萝卜素等一些其他的矿物质。它具有清炎解热、镇痛、止吐、杀菌、抗氧化以及暖胃等一些功效。
葱的作用：
葱，它里面含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、镁以及一些挥发性的成分，比如说烯丙基硫醚、大蒜素以及微量元素硒。一根葱就含有这么多物质，可以看出它的营养价值是非常高的。它主要有以下的几种功效：
(一)能够增进食欲。因为葱含有烯丙基硫醚，它可以刺激胃液的分泌，从而能够促进食物的消化。
(二)能够挥发汗液、抑制细菌。因为葱能够刺激人体身上的汗腺，从而达到了给人体发汗散热的作用，同时葱里面还含有大蒜素，大蒜素能够非常有效地抵制细菌和病毒。
