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天津的早点琳琅满目，空菜今天要和大家分享就是天津早点中最知名也是最受欢迎的煎饼果子。也是个人觉得到天津一定要试一试的美食之一。
地道的天津煎饼果子，在用面上是非常有讲究的，泡好的绿豆磨成绿豆面，按比例添加小米面，再加少许五香粉调成面糊。（现在几乎很少看见用羊骨头汤调面糊的，大部分早点铺都是用水调的）
在鏊子上稍微擦上一点油，放上一勺半到两勺的面糊摊平摊均匀。
再敲上鸡蛋摊平（在天津吃煎饼果子，大部分摊位鸡蛋都是可以自带的），一般是用两个鸡蛋，可随意增减。
