吃苹果要削皮吗？公布答案了！

当你准备啃一个苹果时，你在思考什么？

也许大多数人面对的问题都是到底要不要削皮。一方面，一直有“苹果大部分的营养都在皮”的说法；而另一方面，苹果皮表面的蜡和农药又会带来疾病危险。

综合各种因素来看，世界卫生组织给出的建议是：要削皮。

苹果皮有什么营养？

苹果皮中确实有一些营养成分的含量比较高，特别是一些抗氧化物质，如酚类、黄酮类等。这些活性物质可以抑制引起血压升高的酶，从而起到预防高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的作用。另外，苹果中将近三分之二的纤维都存在于果皮中，饮食中摄取足够的纤维对保持消化系统和心血管系统的功能尤为重要。

不过，即便苹果皮非常有营养，但皮中所含的营养量对比我们日常所需的那些营养根本不算什么，连皮啃苹果并不会对健康起到明显作用。

世卫组织的建议：

近几十年来，中国食品生产过程中的化学人工化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些证据显示施用量普遍超出推荐剂量，从而增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能性。直接食用含有农药残留的蔬菜或果皮会对健康造成伤害。

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