零失败的八宝饭
- 作者: 小和尚
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
小时候过年，经常看父亲做好多八宝饭，那时侯觉得父亲真厉害能做这么好吃的美食，不过那时做起来蛮复杂，碗中涂上猪油摆果干，再放糯米饭，再上锅蒸制，然后倒扣，这次在朋友指点下，我直接铺上保鲜膜的方法省事多了，觉得好方便，真的是零失败，有兴趣的朋友们不妨试一下。
用料
糯米 500克
赤豆 适量
猪油 适量
白糖 适量
红枣(去核1分为二) 若干
核桃(最好烤一下) 若干
葡萄干 若干
莲芯(煮熟) 若干
蔓越莓 若干
松子肉 若干
做法：
1、我喜欢自己炒豆沙，一般赤豆用炖锅炖熟后，留下少量的水，然后用摩棒打一下，放入锅中炒制，水分炒干后，加入猪油和糖，猪油分3次加入，每次与豆沙融合之后再加下一次，炒到流动状态有纹路即可，冷却后会干点的。(此步骤也可省略上超市买豆沙)
2、糯米浸水4小时以上。
