略阳罐罐茶！妙趣横生而又鲜为人知的早餐饮食~
- 作者: _少爺血統
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
罐罐茶是氐羌民族传统饮食，至今保留最完整的在陕南略阳县。"罐罐茶"在略阳是妙趣横生而又鲜为人知的早餐饮食，世代流传于山村民间，以其做法讲究、风格独具而成为地方饮食文化的一大特色。
略阳罐罐茶通常选用优质茶叶、茶梗和野生苦儿茶加水煎炙，用农家特质面粉、精盐、大油及多种纯天然绿色香佐料调和，再加入精心煎炒制作的核桃仁、豆腐、鸡蛋、土豆、腊肉、油炸酥食等料丁。又因料丁轻重不同，在茶中悬浮位置有差异，故喝罐罐茶有三层楼、五层楼、七层楼之说。同时烧茶的取水火候也异常讲究，水以山中泉水为上，深井水、溪中缓流次之;火是先武(大)后文(小)，使其去弃苦涩尽显醇香可口，加之料丁种类齐全，搭配均衡，营养价值丰富。
