饺子调馅加点这个，1秒立即变鲜美嫩滑，全家多吃两大盘！
- 作者: 我有药阿
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
转眼间又到了小年夜了
美喵的家乡时兴吃饺子
有平平安安发大财的吉祥寓意
包饺子美喵教你个小妙招
饺子馅里加了它，好吃很多倍！
「 饺子调馅有秘诀 」
/ 加 鸡 蛋 /
无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，可见有多滑嫩多汁了~
怎么加
肉饺子：先加进肉馅里。买回肉馅化冻，然后每500g肉馅中加一个鸡蛋，沿着顺时针方向，不断搅动肉馅，直到肉馅变成一个完整的肉坨坨，还可以盖上盖子摔打几下，肉馅能够更入味！
素饺子：素饺子馅料中也要额外加一个鸡蛋，尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子，能够防止韭菜变老，咬一口，嫩滑流汁，特别好吃！加进素饺子里，要先将鸡蛋炒熟，与韭菜拌匀后，再额外加1-2个鸡蛋进去，再加入熟油、香油、五香粉、盐等进行调味。
