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臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。
凉拌松花蛋、皮蛋瘦肉粥是很多人的最爱，但是松花蛋吃多了，对人体并没有好处。制作松花蛋需要用一定量的铅，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。
槟榔纤维粗糙，在咀嚼的过程中，反覆刺激口腔黏膜，造成表面的损伤和炎症。同时，槟榔碱在口腔微生物的作用下，可以转变为亚硝胺类物质，是典型的致癌物。
变霉的食物
食物经过受潮或雨淋或者存放过久之后发生霉变，而霉变食物含有致癌物黄曲霉素，黄曲霉素对身体的危害比较大
