小伙每天抽上万只猪蹄筋月薪近万网友: 难怪没吃到过蹄筋

在超市我们常常会看到有卖猪蹄的，由于猪蹄富含高原蛋白，所以很多人会常常买来煲汤。我们都知道猪蹄里“带筋”的好，但我们在买猪蹄的时候发现很多都被抽掉了，只留下没有筋的猪蹄，而有些人不知道怎么分辨有没有筋，常常会上当。

上图中，男人正在卖力地把猪蹄筋给抽出来，每天可以抽个上万只，一个月能挣9000多元，小编就想问，这工作还招人吗？不过话说回来，我们吃猪蹄都希望可以吃到猪蹄筋，那应该怎样挑呢？

无筋猪蹄是已被抽取了筋的猪蹄，有筋猪蹄是包括蹄筋的猪蹄。区分方法是看猪蹄上有没有两个细微的切断，如果有，则是已抽取过蹄筋的。有筋猪蹄的价格会贵一些。蹄筋是比较高级的食材，红烧蹄筋是鲁菜的经典菜品之一。细而短的猪蹄是前蹄，比较粗大的是后蹄。

猪蹄筋中含在丰厚的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更赋有弹性和耐性，延缓皮肤的衰老，还有强筋壮骨之成效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松。

所以我们在买猪蹄的时候千万要记住好好选购一下了，选择有筋的猪蹄，这样营养价值更高，别再被商家骗了。

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