爱喝豆浆好处多, 但不要这样“喝”, 危害健康
- 作者: 小布30650373
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
煮生豆浆的学问
生豆浆加热到80-90℃的时候，豆浆上面会出现大量的白色泡沫，很多人误以为这时的豆浆已将已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”此时的温度不能破坏豆浆中的皂苷现象。正确的煮豆浆方法是，再出现“假沸”现象后继续加热3-5分钟，使泡沫完全消失。
豆浆不宜反复煮
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍后，这样虽然除了豆浆中的有害物质，但同时也造成了营养物质的流失，因此，煮豆浆时要恰当好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
鸡蛋不宜与豆浆同食
鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不以内人体吸收的物质而失去营养价值。
红糖不宜豆浆同食
红糖中含有的有机酸能够与豆浆的蛋白质结合，产生变形沉淀物，影响营养物质对蛋白质的吸收。
未煮透的豆浆不能喝
豆浆中含有脆蛋白抑制物（抑制人体分解、吸收蛋白质），如果豆浆煮的不透，人喝了还会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。
