蒸馒头用冷水还是热水? 教你一妙招, 馒头又白又松软, 像个小胖子

馒头，是很多人早餐的选择，特别是东北人，对馒头有一种执着的偏爱。其实，馒头的味道并没有想象中的单调，只是看你怎么做，会做的不仅好吃还好看哦！又白又松，又有嚼劲，像个小胖子哦！

蒸馒头技巧全攻略，让馒头又白又好吃！

1、许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

2、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

3、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

4、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

5、发面不要用酵母，用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

分享蜂蜜小馒头的做法

材料

黄油40克、糖粉35克、马铃薯粉140、克泡打粉2克、低筋面粉20克、鸡蛋1个

做法

1、将马铃薯淀粉、低筋粉、泡打粉、糖粉过筛到容器中

2、准备一只鸡蛋，打碎，加入10克蜂蜜，搅拌均匀

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